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加工食品添加物是好還是壞？人造奶油到底能不能吃？

銅葉綠素鈉？順丁烯二酸？塑化劑？三聚氰胺？是什麼碗糕？

劣質飼料油、毒澱粉、化學飲料、毒奶粉、基改食物，叫人怎麼下得了手？

面臨層出不窮的食安風暴，種種疑問，讓加工食品界教父曹健老師為你一一解答。

食品加工教父曹健，以其近60年食品加工親身經驗，加上自己愛吃、對食物成分內容講究挑剔，發現食品添加物對現代人的兼康影響巨大，加上近年來食物安全防線不斷潰堤，因而出版本書，讓更多人可以安心面對自己的吃食，也讓眾人有一本可以選擇、依賴、查詢、對照所吃入食物是否安心、安全、健康的生活寶典。

除了與讀者分享專業知識，也分析現代速食文化為何是引發各種文明病的根源，速食除了快，對身體有哪些重大負擔？現代食品中，從生鮮到加工、從原料到成品，那麼多種添加物，如防腐劑、殺菌劑、乳化劑、黏稠劑、著色劑、發色劑、抗氧化劑、人工甘味料、漂白劑……會對身體引發哪些反應？食品大廠在製作過程中又隱瞞哪些不宣真相？上千種添加物中，哪些是碰不得的完全禁，哪些要限量、限物小心使用？我們從日常柴米油鹽醬醋茶中，可知道自己吃進多少添加劑？

在這麼多的吃食暗礁中，曹老師以其循序漸進方式，引導讀者從原因、觀念、習慣、種類、用途、範例，再提出挑選技巧、原則，以及各種天然食材優點、好的自然能量攝取、健康排毒方式、何謂基改食品與密碼破解等，以「小心駛得萬年船」心態，讓讀者可以輕鬆為自家人身體健康把關。

重要事件

每個人、每個家庭、每位外食族居家必備的食品加工物寶典。

早年，家家戶戶幾乎都備有一個藥袋，多少人小感小冒、跌打損傷，就靠這一袋來讓自己安心。

拜科技之賜，我們吃下去的食品早已失去自然原味，很多已成化學作用下的變態物品；滿頭問號的是，這五花八門的化學添加劑，到底加進去做什麼用？

不只是你一頭霧水，98%的人也一樣是霧裡看花，還愈看愈花??

你不需熟背本書裡的每一個化學專有名詞，當你買食物、吃零食、找佐料時，想確認、想搞懂、想安心，打開這本書，就能找到答案，也只有心安了，才能安心吃下肚。

本書特色

一、明瞭食品添加物興起原因：以專業角度經驗說明食品添加物對生活健康的利害關係。

二、現在人速食文化的優缺點：提出飲現代飲食盲點與危機，揭開食品添加物的添加與吃食作用。

三、詳敘各類添加物名詞與作用：不可加、非法、限量使用、合法使用、導致作用等食品化學添加劑的認識。

四、淺顯易懂的生活實例說明：列舉市售常見食品、零食，以生活實例說明檢查內含哪些添加劑與結果。

五、建議日常吃食攝取健康方向：傳統加工與現代科技下食品大不同，不需依賴加工物下，有哪些天然食物可攝取。

六、教讀者依個人體質選擇吃食：了解身體需求，擇優而食的健康法則。

七、善用生活中天然食物優點：用天然食物做健康排毒，告訴讀者該怎麼吃最正確、保健康。

八、剖析現代人擔心的食品基因亂象：認識基因改造食品，看懂食品標籤，破解食物密碼所隱藏的秘密。

九、寶典在手、可保健康與安心：是個人與家庭必備現代加工食品寶典，想買、想吃、想看、想了解時隨時可參閱。

如此隱忍為哪般？		人性厚黑心理學(攜帶版)		人性的弱點		(圖文版)天下第一謀略寶鑑36計
看歷史學謀略：謀略，是人類競爭智慧的精華，也是人們十分熟悉而又非常神秘的概念。博客來書店		將阻力化為助力		女子的人間關係		別人是別人，我是我：《島耕作》之父弘兼憲史的生存美學

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  作者： 曹健
  
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• 出版社：幸福文化
  
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• 出版日期：2014/11/05
• 語言：繁體中文

現代食品蠻悍全襲：必看解毒大全，食在安心！

如何搭建愛的橋樑(2CD)		當我們不在一起		老鼠不愛大米		富爸爸比不上好爸爸
做一個現代好媽媽		愛情的國度沒有地圖		夫妻兵法百帖		男人，你的名字叫病菌(2)

內容來自YAHOO新聞

想餓死癌細胞？ 兩成癌症病患死於營養不良

(健康醫療網／記者林怡亭報導)

癌症病人及家屬常為治療期間的飲食問題傷透腦筋！大林慈濟醫院腫瘤中心營養師凃宜辰指出，面對癌症，正確的飲食原則是均衡攝取六大類食物，再依治療時的副作用調整飲食對策，不要相信沒有科學根據的偏方。若是體重減輕，則需積極補充營養，以保持最佳營養狀況。

想餓死癌細胞可能先餓死正常細胞

凃宜辰營養師表示，許多人得到癌症後，都會擔心該吃些什麼比較好，還有人會說「不可以吃得太營養，以免養大癌細胞。」但要想餓死癌細胞，可能會先餓死正常細胞。40～80％的癌症病人，在治療過程中會有體重流失的問題，另外，50％的患者診斷時已經有體重下降的現象，20％的病人死亡是因為營養不良，而不是疾病本身。

放射線治療患者少量多餐

由於癌症患者在放射治療或化學治療，常出現噁心、嘔吐、食欲不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，影響進食。凃宜辰營養師建議，放射線治療患者可少量多餐，在治療一小時前吃一點東西，若是唾液很濃或口乾，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口；如果進食困難，請告訴醫護人員，必要時可能需要採用管灌飲食。

化學治療患者注意飲食衛生

至於化學治療患者，因抵抗力較弱，凃宜辰營養師建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產與容易腐敗的食物，注意飲食衛生，勤洗手，食材多樣化選擇，調味多變換，留意用餐環境的布置，不需勉強自行準備餐食，可請親友協助買菜和煮飯。

南瓜番茄濃湯易吞又健康

為了讓癌症病患在治療期間吃得健康，凃宜辰營養師特別介紹容易吞嚥又可以補足蛋白質和熱量的南瓜蕃茄濃湯，作法為南瓜、馬鈴薯洗淨，去皮，香菇切片、紅蘿蔔切丁，蕃茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機，加少量水、鮮奶100cc攪打至泥狀，將其餘的馬鈴薯、蕃茄、紅蘿蔔、牛奶放入一起熬煮，最後加入薑末、鹽或香油調味即完成。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/想餓死癌細胞-兩成癌症病患死於營養不良-011500328.html

現代食品蠻悍全襲：必看解毒大全，食在安心！

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